Αμινοξέα και ο σημαντικός τους ρόλος στην υγεία μας

οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε τις βιταμίνες,
έχουμε ακούσει για τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία,
γνωρίζουμε πολύ καλά ότι όλα τα εσπεριδοειδή περιέχουν βιταμίνη C
αλλά
τι γνωρίζουμε για τα αμινοξέα;
γνωρίζουμε ότι είναι οι δομικοί λίθοι του οργανισμού μας;

γνωρίζουμε ότι αποτελούν τα δομικά συστατικά των πρωτεϊνών

και

ότι τα προμηθευόμαστε από τις τροφές;

ας δούμε λοιπόν....

και μπορούμε να πούμε χωρίς υπερβολές πως είστε φτιαγμένοι από αμινοξέα!!!

διότι

τα αμινοξέα είναι θεμελιώδη μόρια που παίζουν ένα πολύ σημαντικό ρόλο στην φυσιολογία των έμβιων οργανισμών άρα
και στη φυσιολογία τη δική μας-των ανθρώπων...

αυτές οι μικροσκοπικές οργανικές ουσίες - τα βασικά δομικά συστατικά της ζωής μας- συνδέονται σε αλυσίδες πεπτιδίων και πολυπεπτιδίων για να δημιουργήσουν τις πρωτεΐνες

οι οποίες με τη σειρά τους θα αποτελέσουν κομμάτι-κομμάτι το σώμα μας!!!

δεν είναι καθόλου υπερβολή όταν λέμε ότι

η υγεία μας εξαρτάται από τον ανεφοδιασμό του σώματός μας καθημερινά με τα απαραίτητα αμινοξέα...

όταν ένας οργανισμός έχει ανεπάρκεια σε ένα ορισμένο αμινοξύ λόγω διαιτητικών περιορισμών ή λόγω μεταβολικών προβλημάτων μπορεί να οδηγηθεί σε πολύ-πολύ σοβαρά προβλήματα υγείας...

ας δούμε λοιπόν το ζωτικό και κρίσιμο ρόλο που παίζουν τα αμινοξέα στις διάφορες διεργασίες του σώματός μας

και
τα οποία είναι είκοσι τέσσερα(24) που με τους αμέτρητους συνδυασμούς τους συνθέτουν δεκάδες χιλιάδες πρωτεΐνες για το σώμα μας!!!

τα εννιά(9) από τα είκοσι τέσσερα(24)  είναι τα βασικά ή απαραίτητα αμινοξέα τα οποία ο οργανισμό μας δεν έχει τη δυνατότητα να τα συνθέσει και τα προμηθεύεται από τις τροφές...
τα έξι(6) από τα είκοσι(20) λέγονται ημιαπαραίτητα
διότι
δεν μπορούν να συντεθούν στον οργανισμό των παιδιών
και
αυτό είναι σημαντικό να το γνωρίζουμε όλοι όσοι έχουμε παιδιά 
ώστε να εντάσσουμε στη καθημερινή τους διατροφή τις κατάλληλες τροφές που περιέχουν τα ημιαπαραίτητα αμινοξέα!!!
τα υπόλοιπα εννιά(9) συντίθενται μέσω των μεταβολικών μονοπατιών...
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

τα 24 αμινοξέα που συνθέτουν τις πρωτεΐνες όλων των ζωντανών οργανισμών είναι:

Αλανίνη Ala

Ιστιδίνη His

Αργινίνη Arg

Κυστεΐνη Cys

Ασπαραγίνη Asn

Ασπαραγινικό οξύ Asp

Γλουταμινικό οξύ Glu

Προλίνη Pro

Γλουταμίνη Gln

Σερίνη Ser

Γλυκίνη Gly

Βαλίνη Val

Λευκίνη Leu

Λυσίνη Lys

Μεθειονίνη Met

Τρυπτοφάνη Trp

Θρεονίνη Thr

Ισολευκίνη Ile

Φαινυλαλανίνη Phe

Τυροσίνη Tyr

Σερίνη Ser

Υδροξυπρολίνη Hpr

Πυρρολυσίνη Pyl

Σεληνοκυστεΐνη Sec

τα βασικά αμινοξέα είναι:

-Βαλίνη*Val

-Λευκίνη*Leu

-Λυσίνη*Lys

-Μεθειονίνη*Met

-Τρυπτοφάνη*Trp

-Θρεονίνη*Thr

-Ιστιδίνη*His

-Ισολευκίνη*Ile

-Φαινυλαλανίνη*Phe

τα ημιαπαραίτητα είναι:

-Γλουταμίνη Gln

-Κυστεΐνη Cys

-Αργινίνη Arg

-Τυροσίνη Tyr

-Γλυκίνη Gly

-Προλίνη Pro

ας τα γνωρίσουμε ένα-ένα ξεκινώντας από

την τρυπτοφάνη

η τρυπτοφάνη -όπως είδαμε-είναι ένα από τα 22 πρωτεϊνικά αμινοξέα και ένα από τα 8 απαραίτητα αμινοξέα για την διατήρηση της έμβιας ζωής...

και αυτό

σημαίνει

- ότι είναι απαραίτητη για την επιβίωση των έμβιων οργανισμών (άρα και της δικής μας επιβίωσης)

και

- ότι δεν μπορεί να συνθεθεί από τους οργανοσμούς αυτούς - άρα και από το δικό μας οργανισμό- και γι' αυτό πρέπει να αποτελεί μέρος της διατροφής τους- άρα και της διατροφής μας...

η τρυπτοφάνη - μαζί με τα υπόλοιπα πρωτεϊνικά αμινοξέα - γενικά δρουν ως δομικές μονάδες για τη βιοσύνθεση των πρωτεϊνών

η δε τρυπτοφάνη -ειδικά- λειτουργεί ως μια βιοχημική πρόδρομη ένωση για την παραγωγή των ενώσεων:

σεροτονίνης

μελατονίνης

νιασίνης -βιταμίνη Β3

και

αυξίνης

η τρυπτοφάνη διαπερνά τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό

και
διαδραματίζει ποικίλους σημαντικούς ρόλους στη διανοητική λειτουργία ως νευροδιαβιβαστής

με απλά λόγια δηλαδή

η τρυπτοφάνη

παίζει τεράστιο ρόλο

στη ρύθμιση της διάθεσης

στη ρύθμιση του πόνου και

στη ρύθμιση του ύπνου

χαμηλά επίπεδά της μπορεί να οδηγήσουν:

Σε διαταραχές της διάθεσης

όπως

-κατάθλιψη

-αγχώδη διαταραχή

-κρίσεις πανικού

-αγοραφοβία
-ευερεθιστότητα 

-διάφορες άλλες φοβικές διαταραχές
-ανησυχία
-μειωμένη κριτική ικανότητα
- βίαιη συμπεριφορά

Σε χρόνιους πόνους

και
Σε αϋπνίες

και ξέρετε πιά είναι η πλουσιότερη πηγή τρυπτοφάνης;

μα το κακάο - το οποίο περιέχει 300mg σε 100gr-

και κατ' επέκταση η μαύρη σοκολάτα!!!

και τι γίνεται όταν πίνουμε ένα ποτήρι κακάο ή τρώμε μιά μαύρη σοκολάτα -χωρίς βέβαια ζάχαρη και γάλα;

επηρεάζεται το δίκτυο των νευροδιαβιβαστών του εγκεφάλου μας

των οποίων η δουλειά είναι να μεταφέρουν ηλεκτρικά μηνύματα στους νευρώνες του εγκεφάλου...

αυτά τα μηνύματα προκαλούν τις όποιες αλλαγές στα αισθήματα που νοιώθουμε
και στις διαθέσεις μας!!!
να γιατί πολλές φορές νοιώθουμε αυτή την ακατανίκητη επιθυμία για μιά σοκολάτα!!!

άλλες πλούσιες πηγές τρυπτοφάνης είναι

η μπανάνα
ο ανανάς
το σπανάκι
τα σπαράγγια
η βρώμη
και τα πρωτεϊνούχα τρόφιμα
όπως 
τα λιπαρά φρέσκα ψάρια - σολομός, σκουμπρί, σαρδέλα-
και το κοτόπουλο
τα όσπρια
οι ξηροί καρποί-αράπικα φυστίκια,σουσάμι,σπόροι κολοκύθας
τα αυγά
τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως
τα εκχυλίσματα ελαίων από ψάρια
και
ο λιναρόσπορος
έχει δε παρατηρηθεί ότι

οι υδατάνθρακες στα γεύματα μας αυξάνουν τη διαθεσιμότητα της τρυπτοφάνης

ενώ αντίθετα 

οι πρωτεΐνες δυσκολεύουν την απορρόφησή της
και
αυτός είναι ο λόγος που οι πρωτεΐνες του γάλακτος αναστέλλουν τις ευεργετικές επιδράσεις στον οργανισμό μας ενός ροφήματος κακάο στο οποίο έχουμε προσθέσει γάλα...
ας τα έχουμε όλα αυτά στο νου μας και ας έχουμε όλα αυτά τα τρόφιμα στην καθημερινή μας διατροφή!!!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
σύνδεσμοι για περισσότερες πληροφορίες:
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-2796.2009.02088.x/full

http://www.drweil.com/drw/u/id/QAA182741

https://nourishmylife.wordpress.com/2013/04/24/raw-cacao-vs-cocoa/
~~~~~~~
http://nutritiondata.self.com/foods-000079000000000000000.html
thalia