Τα παντζάρια-το παντζαρόζουμο και η υπέρταση.

 υπέρταση.....
τα ποσοστά της όλο και ανεβαίνουν....
εκτιμάται ότι αγγίζει περίπου το 25% του παγκόσμιου πληθυσμού....
εκτιμάται ότι μέχρι το 2025 θα πλησιάσει το 35% και...
οι ερευνητές επιμένουν ότι είναι αποτέλεσμα λανθασμένης διατροφής και μία από της κύριες αιτίες εμφάνισης:
-στεφανιαίας νόσου...
-εγκεφαλικών επεισοδίων και...
-νεφρικής ανεπάρκειας...
στη χώρα μας τα άτομα που υποφέρουν από υπέρταση υπολογίζονται περίπου στα δυόμιση εκατομμύρια....
τεράστιος αριθμός.....και...
όμως η χώρα μας είναι γεμάτη φρούτα και λαχανικά τα οποία είναι η καλύτερη ασπίδα και για την υπέρταση με το παντζάρι να κρατά τα σκήπτρα.....
αλήθεια πόσοι από εμάς γνωρίζουν ότι το παντζαρόζουμο μέσα σε ελάχιστες
ώρες από τη στιγμή που θα το πιούμε ελαττώνει την υψηλή πίεση;.....
πόσοι από εμάς γνωρίζουν ότι το παντζάρι θεωρείται υπερ-φάρμακο;..... 
και να τι λέει η μελέτη την οποία πραγματοποίησαν Βρετανοί επιστήμονες από το ερευνητικό ίδρυμα William Harvey του Πανεπιστημίου Queen Mary στο Λονδίνο και η οποία δημοσιεύτηκε στην επιθεώρηση "Hypertension"( 1 ) το 2008...

• - δίαιτες που είναι πλούσιες σε φρούτα και λαχανικά μειώνουν την αρτηριακή πίεση και τον κίνδυνο ανεπιθύμητων καρδιακών επεισοδίων.... 
• - ορισμένα λαχανικά όπως τα παντζάρια έχουν υψηλότατη περιεκτικότητα νιτρικών αλάτων τα οποία είναι  υπεύθυνα για τη σημαντική αυτή τους δράσηνα...
• - προκαλούν δηλαδή  διαστολή των αρτηριών  και παράλληλα να μειώνουν την υψηλή  αρτηριακή πίεση!!!
• - τρεις ώρες μετά τη λήψη 500ml παντζαρόζουμου η υψηλή αρτηριακή πίεση των εθελοντών μειώνεται αισθητά!!!
• -όσο πιο υψηλή είναι η πίεση πριν τη λήψη του παντζαρόζουμου τόσο μεγαλύτερη είναι η μείωσή της μετά την λήψη του χυμού των παντζαριών!!!

στη συνέχεια των μελετών οι ερευνητές παρατήρησαν ότι εκτός από τις αποδεδειγμένες αντιυπερτασικές τους ιδιότητες τα παντζάρια έχουν και άλλα οφέλη....

• - ο χυμός των παντζαριών έχει την ιδιότητα να αυξάνει τις αντοχές των ατόμων κατά 16%!!!!!
• - αθλητές,άτομα που επιτελούν επίπονες και κουραστικές εργασίες,ηλικιωμένοι,άτομα που πάσχουν από διάφορες παθήσεις βλέπουν την κατάστασή τους και την ποιότητα ζωής τους να βελτιώνεται με ένα ποτήριπαντζαρόζουμο την ημέρα!!!
• - μετά τη χορήγηση χυμού παντζαριών συμμετέχοντες στις μελέτες  που υποβλήθηκαν σε δοκιμασίες -όπως σε ποδηλασίες-μπορούσαν να ποδηλατούν περισσότερο χρόνο χωρίς να κουράζονται,επίσης αξιοσημείωτο ήταν το γεγονός ότι είχαν χαμηλότερη πίεση σε κατάσταση ξεκούρασης!!!

και τα οφέλη των παντζαριών συνεχίζονται ας δούμε όμως  ποια είναι η θρεπτική αξία των παντζαριών.....

τα παντζάρια περιέχουν:

1. φώσφορο
2. κάλιο
3. σίδηρο
4. ασβέστιο
5. μαγνήσιο
6. ψευδάργυρο
7. θείο
8. ιώδιο
9. χαλκό
10. βιταμίνη Β1
11. βιταμίνη Β2
12. βιταμίνη Β6
13. πρωτεΐνες
14. φυτικές ίνες
15. βιταμίνη Α
16. β-καροτένιο
17. παντοθενικό οξύ-Β5-
18. υδατάνθρακες

επίσης τα παντζάρια είναι πλούσια στο ένζυμο καταλάση,ένα από τα βασικότερα αντιοξειδωτικά ένζυμα το οποίο έχει την ιδιότητα να υπερασπίζεται τον οργανισμό μας από τις ελεύθερες ρίζες η δε ανεπάρκειά της-της καταλάσης- σχετίζεται...
με το άσπρισμα των μαλλιών...
την αρθρίτιδα...
την οστεοαρθρίτιδα και...
άλλες εκφυλιστικές νόσους του οργανισμού....

στα φύλλα του παντζαριού βρίσκουμε:

1. βιταμίνη Α
2. νιασίνη
3. θειαμίνη
4. φολικό οξύ
5. βιταμίνη C
6. σίδηρο
7. ασβέστιο
8. κάλιο και...
9. φυτοοιστρογόνα

τα παντζάρια λοιπόν είναι ένα από τα ισχυρότερα φάρμακα που μας έχει δωρίσει η φύση.....
μας προσφέρουν ισχυρότατη θωράκιση έναντι πλήθους ασθενειών και τα πολύτιμα δώρα τους είναι να:

1. μειώνουν την υψηλή αρτηριακή πίεση
2. ενισχύουν τις αντοχές του οργανισμού
3. μειώνουν τη χοληστερίνη και τα τριγλυκερίδια
4. μειώνουν τους κινδύνους των καρδιακών παθήσεων
5. αποτρέπουν τις αρθρίτιδες και την οστεοαρθρίτιδα
6. αποτρέπουν την οστεοπόρωση
7. προστατεύουν από τις παθήσεις του ήπατος
8. προστατεύουν από εκφυλιστικές παθήσεις
9. μειώνουν την ανάπτυξη των όγκων
10. βοηθούν να αντιμετωπιστούν γνωστικές ασθένειες όπως η γεροντική άνοια και το Αλτσχάιμερ
11. βοηθούν στην αφομοίωση ενός ευρέως φάσματος θρεπτικών ουσιών
12. καταπολεμούν τη γρίπη και άλλες εμπύρετες καταστάσεις όπως της  βρογχίτιδας
13. ανακουφίζουν από τις συνέπειες της γαστρορραγίας

επίσης τα παντζάρια.....

1. μας προσφέρουν τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες οι οποίες ενισχύουν την ανάπλαση των κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος ενώ παράλληλα βοηθούν την ανάπτυξη ειδικής ομάδας κυττάρων τα οποία με τη σειρά τους καταστρέφουν διάφορα επιβλαβή κύτταρα
2. είναι ένα από τα φυσικά καθαρτικά βοηθώντας τα άτομα που υποφέρουν από δυσκοιλιότητα και αιμορροΐδες
3. από δε των αρχαιοτάτων χρόνων αυτή η θαυματουργή ρίζα θεωρείται έξοχο  αφροδισιακό,λέγετε μάλιστα ότι η θεά Αφροδίτη έτρωγε πολλά παντζάρια για να διατηρεί ανέπαφη την ομορφιά και τη χάρη της....ενώ για...
4. την αιμοποιητική τους δράση -η οποία έχει αποδειχθεί-είχαν μιλήσει και ο Διοσκουρίδης και ο Γαληνός και ήταν ένας από τους λόγους που από πολύ παλιά συνέστηναν σε όσους είχαν αναιμία -και δη στα παιδιά-να πίνουν χυμό παντζαριών και να τρώνε παντζάρια
5. στη μεσαιωνική Αγγλία ο χυμός ή ο ζωμός του παντζαριού συστηνόταν ως ένα από τα πιο εύπεπτα φαγητά για ηλικιωμένους και ασθενείς ενώ...
6. η λαϊκή παράδοση αναφέρει πως αν ένας άντρας και μια γυναίκα φάνε από το ίδιο παντζάρι θα ερωτευτούν τρελά!!!!!

και πως μπορούμε να τρώμε τα παντζάρια;...

και τους βολβούς και τα φύλλα τα τρώμε... 
α) ωμά  σαλάτα-σε πολλά μέρη της Ελλάδας η παντζαροσαλάτα είναι άρρηκτα δεμένη με το σκόρδο,ένας άκρως προστατευτικός συνδυασμός για την καρδιά και όχι μόνο-
β) βρασμένα σαλάτα...  
γ) δεν πετάμε ποτέ το ζουμί τους...
το πίνουμε κατά προτίμηση το πρωί με την προσθήκη -αν θέλουμε -χυμό λεμονιού ή και χυμό καρότου....
δ) και τα φύλλα και του βολβούς μπορούμε ωμά να τα κάνουμε χυμό στο μπλέντερ και έχουμε έναν από τους θρεπτικότερους χυμούς....

άλλοι έξοχοι συνδυασμοί  είναι και:

1. χυμός παντζαριού με χυμούς καρότου και σέλινου
2. χυμός παντζαριού με χυμούς αγγουριού και ανανά-ένας υπέροχος χυμός με καταπληκτικές αποτοξινωτικές ιδιότητες ιδανικός για το πρωί-...
3. χυμός παντζαριού με χυμούς λεμονιού,μήλου,μπρόκολου και τσουκνίδας...
4. χυμός παντζαριού με χυμούς καρότου και μήλου - ένας  υπέροχος χυμός γεμάτος ενέργεια...

..........
αυτό είναι λοιπόν το παντζάρι το γνωστό μας και ως κοκκινογούλι ή ζαχαρότευτλο,η απάντηση του Ναπολέοντα στο βρετανικό αποκλεισμό της ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο την εποχή των Ναπολεόντειων πολέμων....
ίσως λίγο σας κούρασα αλλά νομίζω ότι πρέπει να γνωρίζουμε όλες αυτές τις θαυματουργές ιδιότητες -τις οποίες βλέπουμε να αναφέρονται και στον Αριστοτέλη και στον Ιπποκράτη και στο Διοσκουρίδη και στο Θεόφραστο και στο Γαληνό-  του παντζαριού του beta bulgaris όπως είναι το βοτανικό του όνομα ("beta" από το "βήτα" το δεύτερο γράμμα της Ελληνικής αλφαβήτου)...

και μία επισήμανση:

το παντζάρι είναι ρίζα και όπως όλες οι ρίζες μεγαλώνει και αναπτύσσεται στο χώμα....
έτσι απορροφά όλα του τα συστατικά....
για αυτό μεγάλη προσοχή στα φυτοφάρμακα...
πρέπει να είμαστε απόλυτα σίγουροι από που προμηθευόμαστε τα παντζάρια μας γιατί υπάρχει ο κίνδυνος μαζί με τα παντζάρια να τρώμε και φυτοφάρμακα....
ΠΗΓΉ